|
|
Tomatensoep Met Kokkels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 ansjovisfilets
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-2 el olijfolie
-1 liter kokende visbouillon
-500 g gepelde tomaten in plakjes
-2 el kappertjes
-zout en peper
-3 el fijngehakte peterselie
-3 dl gekookte kokkels
-4 sneetjes geroosterd brood
Voorbereiding:
-druk in een grote schaal de ansjovisfilets met de knoflook en olie tot een pasta
-voeg al roerend geleidelijk de bouillon, tomaten, kappertjes, peterselie, zout en peper
Bereidingswijze:
-zet afgedekt 10 min in de magnetron op de hoogste stand tot de soep kookt
-af en toe voorzichtig omroeren (de tomaten mogen niet stuk gaan)
-doe dan de kokkels erbij en schakel nog 3 min in op de hoogste stand
|
|
|